L'Industria Siciliana Budella ne travaille que des boyaux naturels de mouton, porc et boeuf.

Les boyaux naturels, obtenus après traitement de l'intestin des animaux
de boucherie et d'autres parties telles
que les vessies de bovins et de porcs, sont destinés
à un usage alimentaire pour l'emballage de produits
de charcuterie crus et cuits.
Chaque produit de charcuterie possède ses propres caractéristiques (forme, parfum et goût), qui dérivent des recettes de la pâte et de la méthode de maturation, mais surtout des propriétés et de la qualité du boyau qui l'enveloppera.

Pour des informations plus détaillées sur le boyau naturel, consulter les sites www.budellonaturale.it (en italien)
et www.insca.org (en anglais).